Il rovere si lavora con utensili standard e con il CNC, ma essendo duro richiede utensili sempre ben manutenuti. C'è però un aspetto tipico da conoscere: il tannino. A contatto con acqua e ferro non protetto, il rovere può formare aloni scuri, quasi neri. Per questo è meglio evitare viti e chiodi in ferro nudo sulle parti esposte all'umidità, pulire bene i trucioli metallici dopo le lavorazioni e, come indicano anche le schede prodotto, applicare fondi isolanti prima delle vernici all'acqua.
Le finiture più usate sono olio e cera, che lasciano il poro aperto e un aspetto naturale, oppure vernici trasparenti che creano un film protettivo più resistente. La spazzolatura, che asporta le parti più tenere e mette in rilievo la venatura, è una scelta molto apprezzata negli arredi dal gusto rustico o nordico.
Nella cura quotidiana, un piano in rovere oliato va pulito con un panno umido ben strizzato e detergenti neutri, asciugando subito liquidi e macchie. Una o due volte l'anno, o quando la superficie appare opaca, basta una leggera carteggiatura con grana fine e una nuova mano d'olio. Le superfici verniciate richiedono meno cura, ma in caso di graffi profondi il ripristino è più impegnativo. Sotto vasi e oggetti metallici conviene sempre usare un sottovaso o un feltrino, per evitare segni e aloni. Per capire se una superficie è oliata o verniciata basta una goccia d'acqua: sull'olio tende a essere assorbita lentamente e a scurire il legno, sulla vernice resta in superficie come una perla.